Parte espanhola e parte escandinavo, de Olsen Restaurante é conhecido pela sua excelente gastronomia e seleção escandinava de inspiração de vodkas de todo o mundo, com sabores como tamarindo curioso, chocolate, banana, pistache, violeta e até mesmo canela.

Ele está situado no centro de Madrid, perto da Plaza de Santa Ana, em um ambiente dominado pela madeira clara e linhas limpas. Seu porão abobadado foi transformado em um inverno Martini Lounge, com inspirada por uma floresta de bétula finlandesa decoração.

Este restaurante é como a criança de amor de Penlope Cruz e Bjrn Borg.

Olsen oferece tapas de inspiração nórdica, salmão, carnes e peixes defumados, e um menu de almoço para 10 ou 15 euros.