Como o próprio nome indica, as ponchas são a especialidade da casa, a bebida típica da Ilha da Madeira. Ao som do melhor rock dos anos 80, serve tradicional Madeira Poncha (servido com suco de limão, mel e aguardente - a versão para Fisherman é quase igual, mas leva açúcar em vez de mel, tradicionalmente estes dois teres servido à temperatura ambiente, mas no últimos dois anos começou a ser servido com gelo) e as versões mais modernas, como o absinto ou vodka preta.
Há, portanto, sabores para todos os gostos. E as ponchas mais procurados são maracujá e tangerina, servido com vodka e, portanto, com um sabor mais leve.