Mesa do Chef no Brooklyn Fare, apenas três restaurante com estrelas Michelin do Brooklyn é diferente de qualquer outro. Acomode-se ao balcão da cozinha neste espaço íntimo 18 assento para uma experiência única com a cozinha do Chef Cesar Ramirez. Este jantar prix-fixe consiste de mais de vinte cursos de placas pequenas.

O que o Sr. Ramirez está fazendo na Mesa do Chef é inteiramente sua própria produção, um tipo de sui generis exercício na expressão pessoal. Ele e sua equipe são intensamente focada, às vezes robótica. Chamam a atenção para si não poupar para quando o Sr. Ramirez introduz cada prato. Depois, há o silêncio como garfos ir para a comida, e comida vai para a boca e de repente todo mundo começa acenando e chilrear e olhando para os cozinheiros que de repente poderia muito bem ser mágicos.

Uma refeição na mesa do Chef custa R $ 165 por pessoa, não incluindo a gorjeta ou o vinho que você traz. Isso é caro ou não, dependendo do seu saldo bancário, mas vale a pena o dinheiro seja qual for a sua resposta. (Se isso ainda será o caso quando o restaurante está a vender o vinho é uma questão em aberto;. O custo de uma refeição poderia facilmente dobrar, e mudar a dinâmica da sala) Por enquanto, jantar no restaurante tem a capacidade de deixar os clientes com as memórias sensoriais caleidoscópicas ea vaga compreensão de que, ao longo da refeição algo importante aconteceu.