Die Tradition der Trocknung des überschüssigen Fisch wäre eine Möglichkeit, den Lebensunterhalt für ihre Familien in die Zeit der Knappheit zu gewährleisten und zu verkaufen in anderen Märkten. Die am häufigsten verwendeten Arten sind: Makrele (in verschiedenen Größen), Schlagzeug, Sardinen, kleine Sardinen, Tintenfische und Hai. In Nazareth gibt zwei distint Formen der Trocknung: Trockenfisch (in Ordnung gebracht, gewaschen und durch eine Sole mit Wasser und grobem Salz, verbrennen oder öffnen gemacht vergangen, erweitert und an der Sonne für 2 oder 3 Tage ausgesetzt) %u200B%u200Bund der kranken Fischen (gleiche Prozess es ist jedoch nur für einen Tag in der Sonne).

Die Packtaschen, in denen der Fisch zum Trocknen legen, sind große Holzrechtecke, die angewendet wird, Fischernetz, gestreckt, um damit die Luft zirkulieren und trocknen Sie die Fische.
Es ist die South Beach, dass wir die Estindarte, wo mehrere Fischhändler trocknen und direkt zu verkaufen, um den lokalen und den Besuch der exponierten Fische zu finden.