Das Menü wird durch eine traditionelle Küche der Iberischen Einfluss inspiriert und bietet einige einzigartige Vorschläge, wie cecina Salat (Rindfleischschinken).
Spezialitäten
Vorspeisen: Carpaccio vom Hirschrücken; Gras auf karamellisierten Apfelblätter; Cecina Salat; Salat von Rebhuhn.
Fish: Cod Serta; Conger Eintopf mit Erbsen; Tintenfische in Tinte mit weißem Reis.
Fleisch: "Costeleto Charolais"; Gegrillte Lende von Hirschen mit frischen foie;
Risotto cremig Pudding; Paletilla Lamm im Ofen.
Süßigkeiten: Käsemousse mit roten Früchten; Mit Pinienkernen Scrambled.