El Evaristo aparece en 1986 como un humilde restaurante situado en la playa del mismo nombre, donde sus características naturales son de rara belleza.
Su misión es hacer una diferencia en la calidad de sus delicias derivadas de nuestro océano se combina con un servicio impecable.

El pescado fresco de la vitrina pasa por la red. El calamar a Evaristo y sangría blanca también son conocidos por una buena razón. Y por todas estas razones, y contrariamente a lo que suele ocurrir, es claro que la playa era conocido por el nombre del restaurante.