O Evaristo aparece em 1986 como um humilde restaurante localizado na praia de mesmo nome, onde as suas características naturais são de rara beleza.
Sua missão é fazer a diferença na qualidade de suas iguarias derivadas de nosso oceano combinado com um serviço impecável.

O peixe fresco do showcase passa através da grade. A lula para Evaristo e sangria branco também são conhecidos por um bom motivo. E por todas estas razões, e ao contrário do que geralmente acontece, é claro que a praia era conhecido pelo nome do restaurante.