O GshRestaurant apresenta uma combinação única do que é tradicional e contemporâneo na cozinha japonesa e de fusão: sushi, teppan yaki e uma impressionante selecção de tapas japonesas, elaborados sob a mestria do Chef Paulo Morais, que ilustra a diversidade da sabores do país do sol nascente.
A carta de alimentos oito casas dezenas de propostas entre o clássico eo contemporâneo, com espaço para alguma fusão, ou até mesmo um ou outro prato de outras fontes (ceviche, kimchi coreano, etc.). O menu foi definida por Paulo Morais e é claramente visível a sua marca como um número de pratos correspondem ao que o chef está a fazer em Lisboa. Entry, há sopas, massas e saladas e, em sua maioria, tempura, sushi, sashimi, teppan yaki (grelhado na chapa), sukiyaki, shabu -shabu (fondue japonês) e alguns pratos, como o bacalhau assado preto com miso ou caril robalo japonês, por exemplo. Registre-se também duas mãos cheias de sobremesas, a particularidade de ser uma francesinha japonesa e pratos de carne mais do que geralmente é normal em um restaurante japonês.