O menu é inspirado por uma cozinha tradicional de influência ibérica e oferece algumas sugestões únicas, como a salada cecina (presunto bovino).
Specialties
Entradas: Carpaccio de veados lombo; Gras em lâminas de maçã caramelizada; Cecina salada; Salada de perdiz.
Peixe: Bacalhau Serta; Conger ensopado com ervilhas; Lulas em tinta com arroz branco.
Carne: "Costeleto Charolês"; Lombo de veado com foie fresco grelhado;
Risotto pudim cremoso; Paletilla cordeiro no forno.
Doces: mousse de queijo com frutas vermelhas; Mexido com pinhões.